Recept voor één persoon
Ingrediënten
- 2 bananen (hoe rijper, hoe beter)
- 2 eieren
- 2 eetlepels havermout
- Kokosolie of roomboter
- Fruit naar keuze: blauwe bessen of frambozen passen er goed bij
Bereidingswijze
Doe de bananen in een kom en prak ze fijn met een vork of staafmixer. Kluts in een ander kommetje de eieren en roer de havermout erdoor. Voeg de bananen toe en roer net zo lang door tot je een smeuïg beslag hebt.
Verhit wat kokosolie of roomboter in een koekenpan en voeg het beslag toe. Je kunt de pannenkoeken zo groot maken als je zelf wilt. Bak de pannenkoeken zo’n twee minuten aan beide kanten. Serveer ze met fruit, stroop of wat kokossnippers.
Smullen maar!
